Sappiamo tutti che lo zucchero in quantità molto contenuta può aiutare dando energia, ma che in generale faccia male alla salute. Ma ti sei mai chiesto a cosa, in particolare, facesse male o a cosa può portare? In assoluto lo zucchero non fa male, anzi ci permette di ottenere energia immediata. Il problema però riguarda gli zuccheri semplici consumati in eccesso e, in particolare, quelli che contengono solo calorie e nessun altro componente nutritivo.
Si chiamano ‘zuccheri liberi’ e sono, per esempio, quelli aggiunti ai biscotti o alle bibite. Anche gli zuccheri del latte e della frutta sono zuccheri semplici, ma non vengono considerati ‘liberi’ perché questi alimenti contengono altre sostanze nutritive benefiche per l’organismo come il calcio, le vitamine o le fibre. In Italia le linee guida consigliano di mantenere l’assunzione complessiva di zuccheri al di sotto del 15% del fabbisogno calorico totale giornaliero, percentuale che scende al di sotto del 10% se si considerano gli zuccheri liberi. In ogni caso, questo 15% raccomandato per gli zuccheri si raggiunge attraverso una corretta alimentazione. Per un uomo di corporatura media che segue un regime alimentare quotidiano pari a 2000 calorie, per esempio, si tratta di circa 75 grammi di zuccheri al giorno (il cui equivale a tre porzioni di frutta, insieme a due lattino frasche, a cui aggiungere, eventualmente, un paio di cucchiaini di marmellata a colazione). Lo zucchero in eccesso favorisce l’accumulo di massa grassa e il sovrappeso, l’innalzamento della glicemia e quindi anche del rischio di diabete. Ma attenzione anche ad eliminarli del tutto dalla propria dieta, può causare problemi seri.
Alcuni degli effetti e malattie che dà lo zucchero sono: obesità, appunto diabete, malattie cardiache, aumento rischio cancro, depressione e asma. Entrando nello specifico, la lista dei danni del consumo di zuccheri alla salute è composta da 45 voci. Tanti sono i disturbi, le malattie, le disfunzioni che hanno un’associazione con i cibi zuccherati. Diciotto rientrano nella categoria dei disturbi metabolici (o endocrini), come la sindrome metabolica o la gotta, dieci sono di natura cardiovascolare (ipertensione, infarto, ictus), sette ricadono nella classe dei tumori (tumore della prostata, e del pancreas) e dieci appartengono a un gruppo misto.
Quindi, possiamo dire che eliminare lo zucchero comporta a benefici per la salute, ma se una persona decide di eliminarli anche dagli alimenti che contengono naturalmente zuccheri (che non sono dannosi), può portare anche a problemi gravi di salute, a meno che non sia prescritto dal medico.
A cura di Shorouk Zouahri, 4 LA, Ettore Conti – Milano
Equilibri in crescita
I PCTO, Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento, sono progetti formativi obbligatori per tutti gli studenti dell’ultimo triennio delle scuole superiori e sono un requisito necessario per l’ammissione alla prova di maturità. I PCTO intendono fornire competenze e conoscenze utili per il futuro nel mondo del lavoro. Eniscuola è un’iniziativa di Eni forte di un’esperienza sul campo che dura da oltre trent’anni. Nata con l’obiettivo di formare insegnanti e ragazzi sul mondo dell’energia e dell’ambiente, è diventata nel tempo una realtà in grado di realizzare progetti per guidare i ragazzi nella riflessione logica e nell’uso di strumenti metodologici necessari per orientarsi in maniera sicura e consapevole nel mondo dell’informazione. Da oltre dieci anni, FEEM conduce i PCTO proposti da Eniscuola su tutto il territorio nazionale. Per l’anno scolastico 2024-2025, Eniscuola con FEEM ha portato nelle scuole superiori milanesi un corso di giornalismo scientifico. Gli articoli contenuti nella sezione Equilibri in crescita sono frutto del lavoro delle studentesse e degli studenti che hanno partecipato al progetto.